這是少年商學(xué)院（ID：youthmba）第962次分享，作者是少年商學(xué)院新媒體部。
美國(guó)有個(gè)帥小伙，名叫Flynn McGarry，今年15歲。和我們身邊不少這個(gè)年紀(jì)的孩子一樣，他是個(gè)吃貨，不過(guò)他愛(ài)食物愛(ài)出了名堂，不僅受到紐約時(shí)報(bào)等權(quán)威媒體的專訪，去年還被時(shí)代雜志評(píng)為排名前25位最有影響力的青少年之一。
（McGarry深受美國(guó)主流媒體的青睞）
▋天才都有個(gè)“非主流”媽媽
他媽媽把他的臥室改成了廚房實(shí)驗(yàn)室
McGarry的成長(zhǎng)，從來(lái)離不開(kāi)家人的支持。他的父親是攝影師，母親是電視臺(tái)制片人，算是比較流行且受人尊重的職業(yè)，相比之下，廚師這一又苦又累的工作，在美國(guó)太不受歡迎了。但當(dāng)McGarry立志做個(gè)廚師前后，他的父母都極力支持。
5歲那年，McGarry顯現(xiàn)出對(duì)烹飪的興趣，他的媽媽發(fā)現(xiàn)，當(dāng)別的小孩成天愛(ài)往外面跑，可自己的兒子更喜歡呆在后院里采些花花草草，并說(shuō)服自己放一些進(jìn)飯菜里，好改善味道。
到了10歲，McGarry開(kāi)始嫌棄媽媽做的飯難吃，干脆自己到超市購(gòu)買(mǎi)食材回來(lái)嘗試烹飪。媽媽雖然很囧，但也樂(lè)得輕松，還順手給兒子報(bào)了個(gè)烹飪班。
（媽媽已經(jīng)很久沒(méi)有出門(mén)買(mǎi)菜，都是自己的兒子掌勺）
McGarry的媽媽還買(mǎi)了不少烹飪?nèi)腴T(mén)教材，比如托馬斯·科勒《法國(guó)洗衣房餐廳食譜》（“法國(guó)洗衣房餐廳”是全球最頂尖的餐廳之一），擺滿了他的書(shū)桌，甚至允許他把自己的臥室變成了廚房實(shí)驗(yàn)室！
McGarry的房間里沒(méi)有游戲機(jī)、棒球獎(jiǎng)杯，也沒(méi)有電影海報(bào)，到處是攪拌機(jī)、壇壇罐罐、切菜板和不銹鋼工作臺(tái)。他的媽媽直言家里就這么大，如果他想做自己想做的事情，就得自己想辦法，于是，當(dāng)他需要更多空間，放更多烹飪器材和食材時(shí)，他們一家就幫助他把床改成小的，搬走了書(shū)桌，他的床白天可以支起來(lái)好節(jié)省空間。
他媽媽甚至帶著他成立了一個(gè)晚餐俱樂(lè)部，每個(gè)星期，都邀請(qǐng)自己的親戚過(guò)來(lái)用餐，并給McGarry付錢(qián)，一方面是以此檢驗(yàn)McGarry的廚藝是不是有進(jìn)步，另一方面，是支撐McGarry購(gòu)買(mǎi)烹飪器材和食材的支出——真不愧是做制片的，很有生意頭腦啊。
（小McGarry在廚房忙碌）
（這是McGarry家的客廳，到了聚會(huì)時(shí)間就被改成餐廳）
▋上網(wǎng)學(xué)習(xí)分子美食學(xué)、到餐廳實(shí)習(xí)
他的學(xué)習(xí)竅門(mén)是巧用身邊的一切資源
和少年商學(xué)院之前分享過(guò)的其他天才型少年一樣，雖然他的天賦過(guò)人，但其獨(dú)特的學(xué)習(xí)方法更值得我們關(guān)注（點(diǎn)擊標(biāo)題閱讀《16歲紐約少年掌握20門(mén)外語(yǔ)，學(xué)習(xí)方法比天賦更耀眼》、《孩子快樂(lè)才是父母最大成就：一位臺(tái)灣天才少女的呼吁》）。
一開(kāi)始，McGarry不知道什么是米其林，也不知道各種食物和排行榜。后來(lái)有一次，他打開(kāi)谷歌，瞬間被震撼了，從此他對(duì)食物的理解，和對(duì)美食行業(yè)的眼界被打開(kāi)了。在網(wǎng)上，他了解分子美食學(xué)、真空低溫烹飪法和所謂的改良式烹飪，通過(guò)觀看在線演示，他掌握了超強(qiáng)刀工，又嘗試在風(fēng)味調(diào)料和配菜上下功夫。
一旦想出某道新菜的做法，他的第一反應(yīng)就是畫(huà)下來(lái)。他經(jīng)常會(huì)呆在廚房繪制一幅裝盤(pán)后的效果圖，為了保持自己的創(chuàng)意，他花不少時(shí)間玩音樂(lè)和畫(huà)畫(huà)，他也喜歡和家人交流，因?yàn)椤拔业恼麄€(gè)家庭都創(chuàng)意十足”。
（McGarry做的部分美食）
但他對(duì)美食的學(xué)習(xí)絕不限于室內(nèi)。他很喜歡到大自然去尋找食材。有一次，他采回了一種圣約翰草，長(zhǎng)得很像雛菊，可抗抑郁癥，不能大量食用，但他還是堅(jiān)持說(shuō)服了媽媽，在每個(gè)盤(pán)子里加入了一小片花瓣作為裝飾。
他最好的課堂是藏在一家家餐廳后面的一間間廚房。2012年，他開(kāi)始想辦法進(jìn)入真正的廚房，去觀察專業(yè)廚師是怎么工作的，每周都要呆上那么幾天，給別人打下手——學(xué)習(xí)怎樣使用肉架，怎樣給魚(yú)剔骨，怎樣給魚(yú)剔骨……
他也和廚房的員工一樣，每天不能準(zhǔn)點(diǎn)吃飯，到了休息時(shí)間，就捧起飯盒呆在廚房外面的一條小巷子吃飯。這份工作非常辛苦，他知道，但當(dāng)他的媽媽鄭重其事問(wèn)他是不是確定要做廚師時(shí)，那時(shí)才12歲的McGarry已經(jīng)能夠斬釘截鐵地說(shuō)“是的，這對(duì)我來(lái)說(shuō)太有吸引力了。”
▋不只是做菜，他用美食接觸世界
學(xué)習(xí)與各種各樣的人打交道
到了13歲，McGarry已經(jīng)能輕而易舉地操控著廚房的一切，甚至給那些比他大兩輪的廚師們傳遞著指令。有的大餐廳會(huì)邀請(qǐng)他制作特別晚餐，因?yàn)樗龅牟丝偸欠浅Ｙu(mài)座。
現(xiàn)在，他固定給一家專門(mén)承辦活動(dòng)及餐飲的公司Eureka工作。據(jù) McGarry 的 Twitter，他每周去 Eureka 三次，可通過(guò)官網(wǎng)預(yù)訂，但目前名額已滿。
他說(shuō)做菜的最大樂(lè)趣在于從酸甜苦辣咸中尋找最好的平衡，但做菜本身并不足以代表所有的樂(lè)趣，通過(guò)美食，他參悟了“人外有人”，每個(gè)人的身上都有值得他學(xué)習(xí)的地方，所以每天到廚房，他都充滿了精力和好奇。更重要的是，他體驗(yàn)到賺錢(qián)不易——曾經(jīng)有人質(zhì)疑他一頓飯憑什么要價(jià)160美元，他只好反復(fù)解釋說(shuō)，廚房角落里那臺(tái)可以高溫烘焙的多功能機(jī)器花了他們不少的本錢(qián)，而且很多原料都是非常昂貴的……
McGarry怎么有那么多時(shí)間？他現(xiàn)在已經(jīng)不去傳統(tǒng)的學(xué)校上課了，而是通過(guò)一所在線私立學(xué)校讀書(shū)，這樣他才能靈活安排自己的學(xué)習(xí)、做菜時(shí)間。對(duì)于他來(lái)說(shuō)，更重要的作業(yè)就在他的廚房里。
當(dāng)我們的孩子還在經(jīng)歷“上大學(xué)選專業(yè)跟風(fēng)、出社會(huì)選職業(yè)茫然”的窘境時(shí)，大洋彼岸的這位15歲少年已經(jīng)對(duì)自己的職業(yè)有了清晰的規(guī)劃：17歲搬到紐約去，在一間米其林餐廳工作一年或一年半，19歲在紐約開(kāi)一間自己的餐廳。他更長(zhǎng)遠(yuǎn)的人生目標(biāo)是：擁有一間世界頂級(jí)餐廳。他現(xiàn)在所做的一切，都是奮力向自己的目標(biāo)靠近。
McGarry能在小小年紀(jì)就明確自己未來(lái)的理想職業(yè)，是幸運(yùn)的，仰賴于他有過(guò)人的天賦且早早地就被發(fā)現(xiàn)和激發(fā)，但更源自他自己愛(ài)折騰、變著法地學(xué)習(xí)新鮮有趣事物的方法，以及他父母的極大支持，不斷為孩子提供嘗試的機(jī)會(huì)，并且尊重他的想法。
2015年寒假，少年商學(xué)院從美國(guó)康州學(xué)校引進(jìn)“美食夢(mèng)工場(chǎng)”主題工作坊，5天4晚的時(shí)間，以“美食”為切入點(diǎn)，帶領(lǐng)孩子制作“會(huì)奔跑的美食汽車”并參與比賽、與職業(yè)精英深入接觸，了解美食行業(yè)和商業(yè)社會(huì)的基本規(guī)律，激發(fā)孩子創(chuàng)造性思考的熱情，適合全國(guó)9-12歲愛(ài)思考、動(dòng)手的小吃貨，點(diǎn)擊此處了解更多詳情并報(bào)名！
如果視頻無(wú)法正常觀看，請(qǐng)點(diǎn)擊此處
要發(fā)表評(píng)論，您必須先登錄。
-5-01.png)
